Фиалка

Эфирное масло и гидролат фиалки обладают выраженным антисептическим и ранозаживляющим свойствами, оказывает благотворное укрепляющее действие на капилляры. Фиалка снимает покраснения стрессовой кожи, помогает при куперозе.

Фиалка – нежное растение, символ любви, семейный оберег. Существует легенда, что Фиалка – это нимфа-недотрога, которую влюбленный Зевс превратил в маленький трепетный цветок.

Растение фиалка используется в медицине, косметологии и кулинарии.

Листья и цветы фиалки имеют богатый химический состав, чем обусловлены ее полезные свойства. Препараты из листьев фиалки применяют для ухода за кожей в косметике и в медицине. Препараты из цветов фиалки применяются в медицине для лечения заболеваний кожи, для очищения кожи. Фиалка помогает снять боль при подагре. Трава фиалки трёхцветной лесной входит в состав знаменитого Аверина чая. Аверин чай купца Аверина до революции был широко известен, продавался по всей России и поставлялся на экспорт как ценное оздоровительное и пищевое сырье. Трава фиалки применяется в медицине и травничестве как мочегонное, противоаллергическое, жаропонижающее средство, для очищения крови.

Эфирное масло фиалки применяют в парфюмерии и косметике.

Засахаренные цветы фиалки используют в лакшери десертах, салатах, тортах и пирожных. Свежие цветы фиалки добавляют в джемы, варенья, мармелад и маринад.
 
Фиа́лка (лат. Víola) — род растений семейства Фиалковые. Известно более пятисот видов, растущих в Северном полушарии. Представители рода Фиалка встречаются в регионах с умеренным климатом. Наибольшая концентрация видов наблюдается в Северной Америке, Андах и Японии. Некоторые виды фиалок — излюбленные растения садовых  цветников. Распространены многочисленные сорта садовых фиалок под названием Анютины глазки или фиалка Витрока. Они разводятся ради разноцветных пахучих цветков с бесчисленными садовыми формами. Есть разновидности с простыми и махровыми цветками, есть и ремонтантные; ярких цветков всевозможных цветов, одноцветных, пёстрых, светлых и тёмных.

В Европейской части России встречается около двадцати видов дикорастущих фиалок. Наиболее часто встречаются:

• Фиалка болотная - по болотам, болотистым лугам и лесам, берегам водоёмов.
• Фиалка Виттрока ( садовые Анютины глазки) - широко культивируемый вид.
• Фиалка душистая встречается редко, часто культивируется в садах, парках, на кладбищах.
• Фиалка опушённая встречается в лесах, на лугах, в степи.
• Фиалка одноцветковая произрастает в смешанных травяных и травяно-моховых лесах, редколесьях, тундрах, лугах, луговых склонах в Сибири, Монголии, на Дальнем Востоке.
• Фиалка полевая произрастает как сорное растение на полях, вдоль дорог.
• Фиалка собачья   растет по сухим песчаным склонам, лугам, верещатникам, в лесах, кустарниках; ветёт с апреля по июнь непахучими, одноцветными светло-синими цветками; воздушные стебли несут яйцевидно-сердцевидные листья с короткими прилистниками.
• Фиалка топяная растет по сырым пойменным лугам и лесам, берегам рек, ручьёв.
• Фиалка трёхцветная — по полям, лугам, холмам; цветки или одноцветные жёлтые или беловатые, или двуцветные, нижний лепесток жёлтый, остальные фиолетовые.Фиалка удивительная - по дубравам, реже другим лесам, стеблей нет, светло-фиолетовые цветки пахучие. 
• Фиалка двуцветковая - по альпийским лугам, берегам рек и озёр, в хвойных и берёзовых лесах.
• Фиалка рогатая - растения с крупными цветками и длинными, до 15 см, цветоножками; у цветков сзади имеется шпора. Окраска цветков — от бледно-голубой до тёмно-фиолетовой.