Карраген

Карраген — красная водоросль, экстракт которой содержит полисахариды, а значит, обладает увлажняющими свойствами.

Экстракт каррагена за счет гидрофильности удерживает влагу в верхнем слое кожи, создавая на ее поверхности гладкую влагосохраняющую пленку. Оказывает омолаживающее действие.
Карраген или Каррагинан - семейство линейных сульфатных полисахаридов, получаемых из красных морских водорослей.Название происходит от англ. carrageen moss — английского названия водорослей вида Хондрус или Chondrus crispus STACKH., произрастающих у берегов Ирландии, которое в свою очередь происходит от ирл. carraigín — «маленькая скала».
Студенистые экстракты, полученные из этих водорослей, использовались в качестве пищи рыбаками и жителями поселков западного побережья Ирландии в течение тысяч лет.
Залив Голуэй в Ирландии закрывают от холодных ветров Атлантического океана Аранские острова, вокруг которых на камнях растут красные водоросли.Климат здесь ужасный, ветер такой силы, что сдувает почву из расщелин  между камнями в море. Жители Аранских островов заготавливали красные ирландские водоросли и продавали их фермерам в Ирландию.
Одна из них – карраген или ирландский мох иди Хондрус курчавый.
Ирландский мох или хондрус курчавый (лат. Chondrus crispus), —вид морских красных водорослей рода Хондрус (Chondrus) семейства Гигартиновые (Gigartinaceae).
Слоевище этой водолросли обладает веерообразной формой, в длину бывает до 15 см, в ширину — до 10 см. Стебель сжатый, узкий, при образовании кустика ветвится надвое. Часто образует множественные отростки, шириной 2—15 мм .Цвет слоевища изменчивый: от красновато-фиолетового в затенённых местах до светло-зелёного в открытых местах.
Может образовывать густые заросли, полностью покрывающие дно. Хондрус растёт на побережье Северного Ледовитого и Атлантического океанов. Широко распространён на западном побережье Ирландии и восточном побережье США. Встречается в Белом, Баренцевом и в восточных морях России.
Ирландский мох готовят и едят как овощ, на вкус он достаточно слизистый и немного солоноватый.
Водоросль используют для получения каррагена. В пищевой и косметической промышленности используется как загуститель.
Ирландцы из высушенной водоросли делают порошок и используют для осветления пива и шерсти.
 Благодаря экономическому значению, C. crispus хорошо исследован с научной точки зрения. Его используют как модельный вид для исследований фотосинтеза каррагината и ответных реакций. Геном Хондруса был расшифрован в 2013 году и содержит 9600 генов.
Каррагинан — это природный гелеобразователь, получаемый при переработке красных морских водорослей методом экстракции с последующей очисткой от органических и других примесей — многократным осаждением, фильтрацией и промывкой в воде и спирте. Зарегистрирован в качестве пищевой добавки E407.
Молекулы каррагена — большие, очень гибкие, и могут формировать закручивающиеся структуры. Они могут образовывать различные гели при комнатной температуре.
Часто используются в косметической и пищевой промышленности как стабилизирующий и загущающий агент. Гели каррагена ведут себя как псевдопластик.
Молекулярная структура каррагена напоминает мне уникальные древнейшие аранские узоры – орнаменты, соты, косы и жгуты аранского вязания.
Жрецы кельтов и докедьтских народов, жители Аранских островов ушедших в историю веков не знали молекулярной биологии, однако интуитивно смогли создать информационное емкие узоры, напоминающие молекулярные структуры каррагена.
Все каррагинаны — высокомолекулярные полисахариды. Структура каррагинатов напоминает схемы образцов аранского вязания.
Аранские узоры вязания создают гибкие, пластичные, мобильные, мягкие, уникальные, легко трансформирующиеся структуры в своих орнаментах и повторяют их в таком статичном виде рукоделия как вязание плотного узорчатого полотна или плотных объемных структур по форме тела грубой овечьей шерстью. Известен случай, когда останки рыбака, обглоданные хищной рыбой в воде до костей,  были опознаны жителями Аранских островов по одному носку со спущенными петлями, но с оригинальным сложным узором каймы и уникальным способом вязания объемной структуры тесного облегающего ногу носка…   
В зависимости от степени полимеризации препараты каррагинанов классифицируются на три группы:
Каппа: сильные, твёрдые гели.
Йота: мягкие гели.
Лямбда: формируют гели в смеси с белками, а не водой; используются для загущения молочных продуктов.
Наиболее важным различием, влияющим на свойства классов каррагинанов, является количество и положение сульфатных эфиров. Большее количество сульфатных эфиров понижает температуру растворения каррагинана и приводит к более мягким гелям или препятствует образованию гелей (лямбда-каррагинан).
Многие красные водоросли производят различные типы каррагинана на разных стадиях развития
Все классы каррагинана растворимы в горячей воде, но в холодной воде растворим только класс лямбда и соли натрия других классов.
В промышленных масштабах производство каррагена в Ирландии началось с 1930-х, хотя на Аранских островах рыбаки использовали карраген с далеких кельтских времен, а в Китае использовали каррагинан ещё в VII веке до н. э.
В настоящее время крупнейшим производителем каррагена являются Филиппины, где морские водоросли разводятся специально. Они растут на глубине двух метров. Водоросли обычно выращивают на нейлоновых тросах, закреплённых на бамбуковых опорах. Урожай собирают через три месяца, когда каждое растение весит около килограмма. После сбора водоросли сушат, упаковывают в тюки и отправляют на фабрику. Там водоросли мелют, просеивают, чтобы удалить загрязнения, например песок, и тщательно промывают.После обработки горячим щелочным раствором из водорослей путём центрифугирования и фильтрации удаляется целлюлоза. Получившийся каррагинановый раствор затем концентрируется выпариванием. Затем высушивается и измельчается. Раствор каррагинана может использоваться в производстве косметических и мясных продуктов в целях удержания влаги..
При использовании в косметических и пищевых продуктах каррагинан указывается как E407.
Наиболее часто пищевую добавку E407 используют при производстве молочных продуктов, молочных коктейлей, мороженого, кондитерских изделий.
Каррагинан является альтернативой желатина растительного происхождения.
Каррагинат активно используется в косметике, Его свойства хорошо изучены, а и применение разнообразно.Применяется в косметике как загуститель, гелеобразователь, смягчающий и эмульгирующий компонент, обеспечивающий стабильность эмульсии и суспензии.
Натуральное гелеобразующее вещество, природный загуститель из красных морских водорослей Chondrus Crispus.Смягчает, омолаживает кожу. В клинических испытаниях доказано увлажняющее действие каррагена. Морские водоросли карраген тонизируют кожу, восстанавливают разрушенные клеточные мембраны, ускоряют внутриклеточный обмен веществ, стимулируют выработку коллагена, оказывают подтягивающее действие на дряблую стареющую кожу.
Водоросли считаются одним из активнейших компонентов антицеллюлитных косметических средств.
Все морские водоросли богаты витаминами А, Е, С и B, минералами (марганец, железо, магний, кальций, сера, цинк, йод), полиненасыщенными жирными кислотами, белком, альгиновой кислотой, способной увлажнять кожу и выводить избыток жидкости из организма, а также сульфатными полисахаридами, оказывающими противовоспалительное действие.