Хондрус водоросли

Ирландский мох Хондрус или хондрус курчавый (лат. Chondrus crispus), — вид морских красных водорослей рода Хондрус.
Слоевище этой водолросли обладает веерообразной формой, в длину бывает до 15 см, в ширину — до 10 см. Стебель сжатый, узкий, при образовании кустика ветвится надвое. Часто образует множественные отростки, шириной 2—15 мм .Цвет слоевища изменчивый: от красновато-фиолетового в затенённых местах до светло-зелёного в открытых местах.
Может образовывать густые заросли, полностью покрывающие дно.
Хондрус растёт на побережье Северного Ледовитого и Атлантического океанов. Широко распространён на западном побережье Ирландии и восточном побережье США. Встречается в Белом, Баренцевом и в восточных морях России.
Ирландский мох готовят и едят как овощ, на вкус он достаточно слизистый и немного солоноватый.
Водоросль используют для получения каррагена. В пищевой промышленности используется как загуститель.
Ирландцы из высушенной водоросли делают порошок и используют для осветления пива и шерсти.
Благодаря экономическому значению, C. crispus хорошо исследован с научной точки зрения. Его используют как модельный вид для исследований фотосинтеза каррагината и ответных реакций. Геном Хондруса был расшифрован в 2013 году и содержит 9600 генов.